Ava Kitchen

Ava Kitchen ou le concept d’une cantine healthy installée dans les locaux d’une salle de sport.

Nul besoin d’être fan de la méthode Pilates, une yogiste assumée ou un boxeur semi-professionnel pour venir se détendre chez Ava Kitchen et y manger quelques bols sains !

Au cœur du célèbre et récent Beaupassage installé sur d’anciens terrains et bâtiments de la paroisse Saint-Thomas-d’Aquin, entre la rue de Grenelle et le boulevard Raspail, s’est créée en 2018 « Champion Spirit », une salle où le bien-être corporel se conjugue avec toutes sortes de disciplines sportives. De la boxe thaï au sabre en passant par l’haltérophilie et le karaté, les pratiques sont multiples et toutes ont la même finalité : le bien-être global du corps et de l’esprit de la personne.

À ces méthodes sportives, il fallait apporter un réconfort et une énergie saine pour les pratiquer ; d’où l’idée d’Amandine Angles, égérie Nike, sportive professionnelle et cofondatrice du lieu, de créer Ava Kitchen. Le but est simple : proposer des plats conçus pour les sportifs, des plats équilibrés et surtout complets en protéines, sans excès de gras et de sucre.

Pas de grande cuisine donc, mais les bénéfices nutritionnels d’ingrédients sains, naturels, préparés sur place, non transformés. Au menu, des burgers vegan ou au saumon fumé ; mais la priorité est donnée aux bowls.

Pour une cuisine vertueuse, optez pour le bowl (18 €) composé de saumon laqué, de riz, de patate douce, de bananes plantains rôties au paprika, d’avocat, d’edamame, de graines germées et de noix de cajou. Très agréable aussi le bowl au thon fumé au gingembre et son trio de riz, mangue, chou rouge, carottes, citron vert, coriandre, haricots azukis, qui fait la part belle à la diététique et aux couleurs gaies et attirantes (15 €).

Pour compléter le plein d’énergie, bienvenue aux bowls sucrés avec l’açaï (baie brésilienne aux riches vertus anti-oxydantes) et des fruits frais en morceaux (majorité de bananes, mangues, grenades, noix, kiwis). Comptez environ 12 € le bowl.

• Ava Kitchen, 14 boulevard Raspail, 75007 Paris